今日晚餐——肉末茄子

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菜谱

  1. 茄子切条用盐腌制半小时。
  2. 挤干水分后再用清水冲洗一下,然后加入淀粉拌匀。
  3. 锅烧热油,加入肉末蒜末和小米辣碎中火翻炒。
  4. 肉熟后再加入茄子翻炒一会儿。
  5. 碗中加入生抽一些,老抽一点,淀粉两勺兑冷水搅拌均匀后倒入,水大概快没过茄子即可。
  6. 中火炖煮收汁,快收汁时加入葱花翻炒一下即可出锅。