昨天晚餐——卤猪脚

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菜谱

  1. 买来的猪脚洗净切块，冷水下锅，加入姜片，大蒜，中火烧开；
  2. 烧开后水倒掉，冷水冲洗掉浮沫，甩干水分；
  3. 浇上生抽胡椒粉抓一下，这样放置腌制半到一小时；
  4. 再加入几块姜片和剥好的大蒜，加入一小把花椒，一勺老抽，一勺生抽，一勺盐。没过猪脚的开水。
  5. 大火烧开后转中小火焖煮半到一小时，期间每15分钟翻动一下避免粘锅。
  6. 待到筷子可以插入猪脚的皮肉即可关火，然后继续盖着闷一阵子，开饭时再开盖。
 
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