【菜谱】 --- 油泼三 (四) 合一

我是不热爱工作,但热爱生活,比奇堡最最最棒的竖笛演奏艺术家-----章鱼哥!🎶

我又双搬着我的饭盆来吃饭了😅,之前在食堂吃了一个很好吃的三合一,不过那家老板可能冠的晚了点儿,可能觉得好了也没几天活儿干了,直接就不来了。我就简单复刻了一下,好吃好吃!


🍲🍝

先给大家看看样子,这个是拌之前。8IB4P)3{@TU7E2X65205(36.jpg

这个是拌好之后的😋

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做法📝

面🍜

面,可以自己和面然后扯面,不过我不擅长玩面,所以我直接楼下买的鲜面条,面条喜欢吃什么样子就买什么样子,最好是宽一点儿的。

臊子🍱

我是完全按照食堂那家复刻的,所以有四种 (但是他叫三合一)Z-5W9AU3@5(4C6PZ@LQ9J.jpg

  • 韭菜臊子:韭菜洗好切段,锅中加油💪,略微翻炒加点盐,盐可以略多因为一会儿拌面。
  • 土豆萝卜臊子:土豆萝卜切小丁 (我没买萝卜),然后洗掉淀粉,炒法和韭菜一样,这个可以多炒一下,毕竟不如韭菜好熟。
  • 西红柿鸡蛋臊子(解腻神器):鸡蛋1-2颗打散,打散的时候可以加一点点水 (可以显得鸡蛋多而且还软),西红柿挑一个小一点软一点的最好,不用去皮切小丁。先炒散鸡蛋盛出,再炒西红柿,炒出水分可以加小半碗温水或开水,加入鸡蛋、盐、一点生抽炒到图片里那样盛出就好啦(略比平常多一点儿汤)。
  • 肉臊:切一点儿瘦肉片(我肉刚好吃完,就没再准备,也用的肉馅代替),大概2-3cm长,放入碗中加盐、生抽、老抽、一点儿淀粉、料酒、一点糖搅拌均匀腌15分钟,过程中切一点葱姜末备用。锅中放入一点点油,倒入一块肉馅(肉馅可以炒出猪油,更香),炒到变色微焦加入葱姜末和腌好的肉片,一起翻炒,肉片变色后再次加入生抽、老抽、盐、一点点糖、十三香或五香粉,翻炒出锅。

拼装🥗🍗🍜

把面煮好,不会看面熟没熟就夹一根尝一下,快熟的时候下一点青菜叶叶,补充一下维生素。我用的黄心菜(好像菜狗)

面夹出来把各种臊子铺好,中间流出空挡放辣椒面,锅烧热油往上一泼淋上一点儿生抽和醋拌匀就可以啦。

展示我的饭盆🥘

干饭人、干饭魂,干饭人吃饭得用盆!(大家不会不欢迎我抱着盆去你们家蹭饭吧😏 )

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okok就这样~🙋