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如果要选一道我吃过最下饭的菜的话，那么麻婆豆腐绝对当之无愧。所以今晚的主题就是麻婆豆腐😋

菜谱

麻婆豆腐

首先，麻婆豆腐选用的豆腐是嫩豆腐，老豆腐的话煮出来不行。

1. 准备一点肉末，水淀粉、豆腐切块备用
2. 将水烧开，将切好的豆腐煮一下，然后捞出。（期间放少量盐）
3. 锅中放油，油热以后放入豆瓣酱炒出红油，并放入少量花椒和肉末炒出香味
4. 然后放入豆腐，轻轻翻炒
5. 然后加入水淀粉，然后盖上锅盖焖一下，看见汤汁粘稠即可
6. 出锅，有五香粉的可以加点，葱喜欢的也可以加点

PS：虽然没有店里的那么好吃，但是依然下饭，吃了两大碗😄

红烧肉

说来很久没吃瘦肉了，不太喜欢炒瘦肉吃，所以一直喜欢买五花肉来炖，我一般的做法就是切成条状，然后炖土豆吃，感觉也不错。

1. 五花肉整块冷水下锅焯水，可加入姜块、料酒。水开，打出浮沫，捞出五花肉即可
2. 对五花肉切条状，然后加点生抽，搅拌均匀
3. 切土豆备用
4. 锅中烧油，然后加入冰糖，炒出糖色
5. 加入五花肉炒一下，然后加入土豆
6. 加入自己喜欢的调料，再炒一下，我加了，干辣椒，一点香料，盐，少量火锅底料
7. 加入刚好与肉齐平的水，盖上锅盖大火猛煮，水开后调中火，然后等汤汁见底时大火翻炒起锅即可